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Couscous Kuskus von Bacchini, 1kg

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Zutaten und Inhaltsstoffe:

Hartweizengries, Wasser

Kuskus wird zum Garen nicht gekocht, sondern über kochendem Wasser oder einem kochenden Gericht gedämpft. Kuskus ist Hauptbestandteil oder Beilage zahlreicher Gerichte mit verschiedenen Gemüsen wie Tomaten, Karotten, Kürbis, Zucchini, Kohl, Kichererbsen und Fleisch wie Geflügel, Rind, Lamm oder auch Fisch.

Couscous oder Kuskus ist ein Grundnahrungsmittel der nordafrikanischen Küche. Er wird aus befeuchtetem und zu Kügelchen zerriebenem Grieß von Weizen (Hartweizengries), Gerste oder Hirse hergestellt.

Typische Gewürze für Kuskus-Gerichte sind Ras el-Hanout und für die Schärfe Harissa, das auch zum individuellen Nachwürzen gereicht wird. Kalt wird Kuskus als Salat mit Meeresfrüchten oder als Taboulé mit frischer Petersilie oder Minze serviert. Er eignet sich ebenfalls zur Herstellung von Süßspeisen, z. B. mit Milch, Rosinen oder Mandeln. Die Couscoussière kann durch ein Sieb oder ähnliches und einen passenden Topf ersetzt werden. Instant-Kuskus wird mit dem gleichen Volumen kochenden Salzwasser vermischt und braucht nicht mehr gedämpft zu werden.

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